Открытая методика
Как мы считаем кухонные меры
Отделяем точное математическое преобразование от справочных свойств продукта и всегда показываем, где возникает бытовая погрешность.
Граммы и миллилитры — не одно и то же
Объём переводится в массу через плотность конкретного продукта. Для сыпучих ингредиентов используем насыпную массу типичного наполнения, а не физическую плотность вещества.
Ложка и стакан требуют определения
В расчётах чайная ложка равна 5 мл, столовая — 15 мл. Стаканы 200 и 250 мл представлены отдельно. Горка считается отдельным приближением и увеличивает массу сыпучего продукта примерно на 35%.
Не скрываем разброс
Помол, влажность, температура, уплотнение и геометрия посуды меняют результат. Поэтому рядом с продуктом указывается ориентировочная погрешность, а результат не выводится с бессмысленной точностью.
Формулы отделены от интерфейса
Масштабирование рецепта, площадь формы, температура, пекарские проценты и гидратация рассчитываются отдельными функциями с автоматическими тестами.
Источники и обновления
Используем первичные справочники единиц и проверяем практические таблицы по нескольким источникам. Существенные изменения значений или формул фиксируются в журнале исправлений.